Sini Orugu (Tepsi Köftesi)

Malzemeler:

• ½kg ince bulgur
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• 1 tatli kasigi iri dövülmüs kimyon
• Tuz 
• ½ su bardagi un
• 4 adet orta boy haslanmis patates

Ic Malzemesi:

• 500gr orta yagli kiyma
• 2 tane orta bas sogan
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 tutam ince kiyilmis maydonoz
• ½ su bardagi zeytinyag
• Tuz

Yapilisi: Bulgur bir tepsiye koyunuz,kimyon ve tuzu ekleyip bulguru soguk suyla islayiniz. Biber salcasini koyup yumusayincaya kadar yogurunuz.Daha sonra haslanmis patates ve unu ekleyip yogurma islemine elinizi ara,ara islatarak devam ediniz. Bulgur iyice yumusadiktan sonra orta boyda bir tepsiyi yaglayiniz, bulgurun yarisini tepsinin üzerine yayiniz. Ayri bir tavada kiymayi soganla kavurup, baharat ve tuzunu ekledikten sonra ince kiyilmis maydonozu üzerine serpip iyice karistirin. Bu karisimi tepsideki yaymis oldugunuz bulgurun üzerine orantili bir sekilde dagitiniz. Diger ayirdiginiz bulguru avucunuzla ince acarak kiymanin üzerini kapatip,üzerini hafif yaglayip 200°'de pisiriniz. Soguk ve sicak  olarak arzuya göre servise sunabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Cikolatali, Muzlu Yas Pasta

Pandispanya Malzemesi:

• 5 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardagi tepeleme toz seker
• 2 su bardagina yakin un
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 26x37cm capinda kek kalibi

Yapilisi:Yumurtalarin sarisini ve aklarini ayri bir kaba alin. Yumurtala sarilarinin bulundugu kaba sekeri ekleyip mikserle rengi acilincaya kadar cirpin. Sonra unu ve kabartma tozunu ekleyip cirpmaya devam edin. Diger tarafta ayirmis oldugunuz yumurta aklarinin icerisine bir fiske tuz atip mikserle köpürtünceye kadar cirpin. Köpükleri inmeden, tahta kasikla kek hamuruna bosaltip iyice karistiriniz. 200° soguk firina koyup kekin kabarmasina bekleyiniz. Kek kabardiktan sonra firini 150° düsürüp pismesini bekleyiniz.

Ara Krema Malzemesi:

• 2,5 su bardagi süt 
• 2,5 yemek kasigi un
• 1 tepeleme yemek kasigi nisasta
• ½ su bardagi seker
• 1 tepeleme yemek kasigi kakao
• 50gr bitter cikolata
• 50gr tereyag
• 1 tatli kasigi vanilya
• 3 adet muz

Yapilisi:Sütü,unu,nisastayi,sekeri,kakao ve vanilyayi cift tabanli bir tencereye koyup kisik ateste kaynayincaya kadar sürekli karistirin. Pistikten sonra ocaktan alip cikolata ve tereyagini ekleyip 3 dakika karistirin. Krema iyice soguduktan sonra pandispanyamizi ortadan kesip ara kremayi spatüla yardimiyla iyice yayip üzerine 3 adet dilimlenmis  muzu yerlestirin. Kekin diger yarisini üzerine kapatiniz. Keki buzdolabina koyup bir gün dinlendiriniz.

Üst Krema Malzemesi:

• 250ml cig krema
• 1 paket krem santi
• 2 yemek kasigi kakao (silme)
• 50gr tuzsuz antep fistigi
• 50gr bitter cikolata

Yapilisi:Cig krema,kakou ve krem santiyi mikserle cirpip 10-15 dakika buzdolabinda dinlendirip daha sonra kekimizin üzerine iyice yayiniz. Sonra fistik ve cikolatalari ufalayip arzunuza göre serpistirinip buzdolabinda 1 saat kadar dinlendiriniz.Pastamiz servise hazirdir. Afiyet Olsun...

Karides Tava

 Malzemeler:

• ½kg karides
• 1 bas sogan
• 3 dis sarimsak
• 2 adet sivri biber
• 4 adet domates
• 1 tatli kasigi kekik
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• ½ limon
• ½ demet maydonoz
• Tuz

Yapilisi: Karidesleri haslayiniz,ayri bir tencereye zeytinyagini bosaltip sogan,,sarimsak ve biberleri ince  ince dograyip tencerede kavurunuz. Haslanmis karidesleri,dogranmis domatesleri ve baharatlari tencereye koyup bir bardak suyla kisik ateste pisiriniz. Servis tabagina alip üzerine limon sikip maydonozla süsleyiniz.Afiyet Olsun...

Karides Plakisi

Malzemeler:

• ½ kg karides
• 2 büyük patates
• 2 havuc
• 2 domates
• Tuz,karabiber,pulbiber (arzuya göre)
• ½ cay bardagi zeytinyag
• ½ demet maydonoz
• 2 dis sarmisak
• 1 sogan
• ½ limon

Yapilisi: Karidesleri haslayiniz. Patatesleri ve havuclari ayri bir tencerede haslayip,kabuklarini soyup dairelere kesiniz. Bir tencereye zeytinyagini,incecik kiyilmis sogani,sarmisagi koyup hafif kavurunuz sonra kabugu soyulmus findik büyüklügünde doranmis domatesi koyup karistiriniz. Bir su bardagi su,haslanmis karides,patates ve havuclari koyup baharatlarida ekleyip 10-15 dakika pisiriniz. Servis tabagina alip üzerine kiyilmis maydonoz serpip,limon sikip servise sunabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Üzümlü,Cevizli,Havuclu Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta (yumurtalar iri ise 2 yumurta kulanabilirsiniz)
• 1,5 su bardagi un
• 1 cay bardagi seker
• 1 cay bardagi siviyag
• 1,5 su bardagi ince havuc rendesi
• ½ cay bardagi kuruüzüm
• 1 cay bardagi iri kiyilmis ceviz
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 tatli kasigi kabartma tozu

Yapilisi: Bir genisce kaba yumurta ve sekeri koyup, karistiriniz sonra siviyagi,havucu,kuruüzüm ve cevizi ekleyiniz. Son olarak unu,kabartma tozu ve tarcini katip karistiriniz.Yaglanmis veya kagit serilmis kaliba  koyunuz. Kalibi 175° firina koyup pisiriniz. Afiyet Olsun...

Elmali Turta

Malzemeler:

• 200gr oda sicakliginda margarin
• 10 kasik un (tepeleme)
• 2 yemek kasigi pudra sekeri
• 1 tatli kasigi kabartma  tozu
• 1 yumurta

Üzeri Icin:

• 4 adet elma
• 2 yemek kasigi toz seker
• 1 tatli kasigi tarcin
• ½ su bardagi iri kiyilmis ceviz

Yapilisi: Derin bir kabin icerisine unu,kabartma tozunu ve pudra sekerini koyup karistirin. Ortasina yumurta ve margarini koyup yumusak bir hamur yapin. Turta kalibini yaglayip hamuru yerlestirin. Bu hamurdan ceviz büyüklügünde bir parca ayirin. Diger bir tarafta genis bir tavanin icerisine 3 elma rendesi ve sekeri koyup elmanin suyunun cekilmesini saglayin. Tarcin ve cevizi ekleyip karisimi hamurun üzerine yayin.Ayirdiginiz hamuru'da rendeleyerek veya elinizle ufalayarak elma karisiminin üzerine serpistirin. Kalan diger elmayi dilimleyerek pastanin üzerine dizip 175°'de firinda pisirin. Pisirdikten sonra sogumaya birakin. Arzuya göre üzerine pudra sekeri serpip servise sunabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Iskenderun Usulü Ic (Kisir)

Malzemeler:

• 250gr ince bulgur
• ½ demet maydonoz
• ½ demet yesil sogan
• 1-2 tutam taze nane
• 1-2 dis sarimsak
• 1 tutam kekik (tazesi veya kurusu)
• 1 tutam feslegencicegi kurusu
• 1 tatli kasigi hafif dövülmüs kimyon
• ½ cay bardagi nareksisi
• arzunuza göre zeytinyag
• 2 yemek kasigi acibiber salcasi
• 2 yemek kasigi domates salcasi

Yapilisi: Bir tepsinin icerisine bulguru,kimyonu,kekigi ve feslegeni koyup karistirin. Soguk suyla islayip ,biber ve domates salcasini da ekleyip ,elinizi ara,ara suyla islatip yaklasik on dakika kadar yogurun.Nareksisini ve zeytinyagini  katip, diger tarafta yesillikleri ve sarmisagi ince,ince dograyip tepsiye  aktarip iyice karistirin.Servisi  marul, haslanmis lahana, turp,domates ,salatalik ve tursu ile tamamlarsaniz harika bir lezzet yakalamis olursunuz.AFIYET OLSUN...