Hatay'ın Sürk Salatası

•  Malzemeler:
• 1 adet Sürk
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sivri biber
• 1-2 adet domates
• Bir tutam maydonoz
• 1/2 limon
• 1çay kaşığı iri dövülmüş kimyon
• Az miktar tuz
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

      Yapışı:Sürkü ince,ince kıyınız.Diğer malzemeleri salata tarzında doğrayıp üzerine kimyonu,tuzu limon suyu ve zeytinyağını döküp karıştırıp servise sunabilirsiniz.Afiyet Olsun.

Iskenderun Usulü Ic (Kisir)

Malzemeler:

• 250gr ince bulgur
• ½ demet maydonoz
• ½ demet yesil sogan
• 1-2 tutam taze nane
• 1-2 dis sarimsak
• 1 tutam kekik (tazesi veya kurusu)
• 1 tutam feslegencicegi kurusu
• 1 tatli kasigi hafif dövülmüs kimyon
• ½ cay bardagi nareksisi
• arzunuza göre zeytinyag
• 2 yemek kasigi acibiber salcasi
• 2 yemek kasigi domates salcasi

Yapilisi: Bir tepsinin icerisine bulguru,kimyonu,kekigi ve feslegeni koyup karistirin. Soguk suyla islayip ,biber ve domates salcasini da ekleyip ,elinizi ara,ara suyla islatip yaklasik on dakika kadar yogurun.Nareksisini ve zeytinyagini  katip, diger tarafta yesillikleri ve sarmisagi ince,ince dograyip tepsiye  aktarip iyice karistirin.Servisi  marul, haslanmis lahana, turp,domates ,salatalik ve tursu ile tamamlarsaniz harika bir lezzet yakalamis olursunuz.AFIYET OLSUN...

Nareksili Kekik Salatasi Tarifi

Mazlemeler:Arzunuza göre taze veya salamura kekik (miktari size bagli),2 adet yesilsogan,bir tutam maydonoz,1 adet domates,aci pulbiber,nareksisi,zeytinyag,tuz.

Yapilisi:Yesilsogani,maydonozu ve domatesi ince ince dograyip kekik,zeytinyag,nareksisi,pulbiberi ve tuzu cukur bir kaba koyup hepsini iyice karistirin.Karistirdiktan sonra servis tabagina alabilirsiniz.Nareksisinin miktarini kendi damak zevkinize göre ayarliyabilirsiniz.Afiyet Olsun...

Cevizli Kirmizi Pancar Salatasi Tarifi

Malzemeler:3 adet ortaboy kirmizi pancar,1 su bardagi iri kiyilmis ceviz,1 dis sarimsak,arzuya göre mayonez ve tuz.

Yapilisi:Bir tencereye pancarlari koyup yumusayincaya kadar kaynatin daha sonra kabuklarini soyup cukur bir kabin icerisine rendeleyin sarimsagi ayni sekilde rendeleyin mayonez ve tuzu ekleyip iyice karistirip servise sunabilirsiniz.Soguk meze olarak tercih edilir degisik ve vitamin degeri cok yüksek bir lezzet.Afiyet olsun.

Somon Baligi Esliginde Nareksili Mevsim Salatasi

Somon Baligi Tarifi (5 kisilik)

Malzemer:2kg'lik Somon baligi,1 tutam kekik,1 tutam kurutulmus feslegen cicegi,1 tatli kasigi karabiber,1 yemek kasigi pulbiber,5 dis sarimsak,4 yemek kasigi zeytinyagi,1 limonun suyu,yeterince tuz.

Yapilisi:Baligi iyice temizledikten sonra üzerine bicakla derin kesikler atin derin bir kabta limon suyunu,zeytinyagini,bahartlari,ezilmis sarimsaklari ve tuzu iyice karistirip daha sonra baligi marine ediyoruz.Yaklasik iki saat dinlendirildikten sonra firin tepsisine yagli kagit koyup üzerine baligi yerlestirin.Yaklasik 250 derecede 25-30 dk üzeri kizarincaya kadar pisirin.AFIYET SEKER OLSUN.

Nareksili Mevsim Salatasi Tarifi

Malzemeler:2 adet havuc,1 adet kirmizi sogan,5-6 adet marol yapragi,5-6 adet kara lahana yapragi,1 tutam maydonoz,2 yemek kasigi zeytinyag,1 tatli kasigi pulbiber,tuz,½ cay bardagi nareksisi,2 adet domates.

Yapilisi:Havuclari rendeleyip diger malzemeleri dograyip hepsini hepsini karistirip üzerine nar eksisini ekleyip servise sunabilirsiniz.