Meyveli Aşure(6 Kişilik)

Malzemeler:

• 125 gr.bugday
• 100 gr. kuru fasulye
• 100 gr. nohut
•  6 adet kuru incir
• 100 gr. kuru kayısı
• 100 gr. kuru üzüm
• 3 adet portakal
• 1 adet elma
• 1 adet nar
• 100 gr. vişne kurusu
• 300 gr. şeker
• 1 yemek kaşıgı nişasta
• 150 gr. iri kıyılmış ceviz
• 100 gr. hindistan cevizi

Yapılışı:Buğdayı bir gün önceden ıslayın  ertesi gün  buğdayları hafif ateşte iyice pişinceye kadar haşlayın.Ayrı kaplarda haşladığınız fasulye ve nohutları buğdaylara ekleyin daha sonra kuru incir,kuru kayısıyı küçük parçacıklara kesin.

Elmayı ve bir portakalın kabuğunu rendeleyip tencereye ekleyin.Portakalı küçük,küçük doğrayıp tencereye koyun.Kuru üzüm,vişne kurusunuda tencereye koyup iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.Enson şekeri ve tarçını damak zevkinize göre ekleyin.

1 yemek kaşığı nişastayı yarım çay bardağı suyla karıştırıp tencereye boşaltın  5,10 dakika kadar

kaynatıp,ocaktan indirin.Servis tabağına alıp,üzerini nar ceviz ve hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

Peynirli İrmik Helvası

Malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 150gr tereyağ
• 300gr tuzsuz peynir

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su

Yapılışı: Tereyağ ve irmiği teflon bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Ayrı çukur tencerenin içerisinde süt,su ve şekeri eritip kaynatın. Bir taşım kaynattığınız şerbeti helvanın üzerine döküp biraz karıştırın. Helva biraz kabarınca peyniri ince dilimleyip helva ile karıştırın. Peynirler iyice eridikten sonra arzunuza göre üzerine tarçın serpip servise sunabilirsiniz. Bu tarif küçük görümcemden aldım, pratik ve herkesin sevebileceği bir tatlı. Afiyet Olsun...

Buz Gibi Bici Bici

Malzemeler:

• Yeteri miktarda buz
• 100gr pudra şekeri
• 5 yemek kaşığı nişasta
• 5 bardak su
• 1lt gülsuyu şerbeti
• 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Yapılışı:

           Suyu ve nişastayıı tencereye koyup,muhallebi kıvamında pişirin.Pişen muhallebiyi tabanı sulandırılmış bir cam tepsiye döküp buzdolabında soğumaya bırakınız.Pelte kıvamına geldiginde küp,küp kesip kaselere koyunuz.Diğer birtaraftan buzluktan çıkardığınız buzu, bir buz rendesi rendeleyerek veya sert bir cisimle bir bezin içerisinde döverek  kar haline getiriniz.Kırmızı gıda boyası ve gül suyu ile aromalandırdığınız sulu şerbeti kaseye boşaltıp , üzerine buz ve pudra şekerini arzunuza göre ekleyebilirsiniz.AFİYET OLSUN.

• Bici Bici, Hatay ve İskenderun yöresine ait bir lezzet olup yöre halkı tafından sıcak yaz havalarında serinlemek için  tercih edilir.

Revani

Malzemeler:

• 1 su bardagi tozseker
• 1 su bardagi yogurt
• 1 su bardagi siviyag
• 1 su bardagi un
• 1 su bardagi irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yumurta

Surup Malzemesi:

• 3 su bardagi tozseker
• 4 su bardagi su
• Ceyrek limonun suyu

Yapilisi: 

• Cukur bir kapta yogurt,yumurta ve sekeri iyice cirpin. Siviyag,un,irmik,kabartma tozu ve vanilyayi ilave ederek karistirin.
• Karisimi yaglanmis tepsiye dökün. Firin sogukken tepsiyi firina yerlestirin. 150 dereceye ayarlayip 30-40 dakika pisirin.
• Surubu hazirlamak icin tozseker ve suyu 20 dakika kaynatip limon suyunu ilave edip 5 dakika sonra tencereyi ocaktan indirin. Surup ilininca sicak revaninin üzerine dökün. Üzerini findik,fistik ve hindistan cevizi ile süsleyip servise sunabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Siwayan Tarifi (Sütlü Pakistan Tatlisi)

Malzemeler:½ yemek kasigi tereyag,200gr vermicilli eriste,1 litre süt,½ cay bardagi süt kremasi,arzuya göre seker,2-3 adet kakule.Üzeri icin tuzsuz badem ve antep fistigi.

Yapilisi:Derin bir tencere icerisine tereyagini ve eristeyi koyup kizarincaya kadar kavurup üzerine sütü,sekeri,kakuleyi ve süt kremasini ekleyip koyulusuncaya kadar karistirin.Kivama geldikten sonra cukur bir porselen veya cam kabin icerisine bosaltip üzerini adem veya antepfistigi ile süsleyin.Tercihe göre sicak veya soguk servis yapilabilir.Afiyet Olsun...

Peynirli Künefe Tarifi

Malzemeler:1kg taze kadayif,250gr tereyag,500gr lorpeyniri.Serbet icin 3 su bardagi seker,4 su bardagi su ve ceyrek limonun suyu.

Yapilisi:Genis bir tepsinin icerisine kadayifi bosaltip ufak ufak parcalayin.Daha sonra eritilmis teryagini kadayifin üzerine bosaltip iyice ovalayin.Firin tepsisini veya künefe tepsiniz varsa hafifce yaglayip kadayifin yarisini iyice bastirarak tepsiye yerlestirin üzerine lorpeynirini ufaliyarak serpistirin.Peyniri'de iyice bastirip diger
yarim kalan kadayifi peynirin üzerine serpistirip iyice bastirin.175 dereceli firinda iyice kizarinciya kadar pisirin.
Daha önceden hazirlanmis ve ilimis kivamli serbeti sicak tatlinin üzerine dökün.Bu tatli sicak servis yapilir.Afiyet Olsun...

Şekerpare Tarifi

Malzemeler:250g margarin oda sicakliginda,1su bardagi pudra sekeri, 4yemek kasigi ince irmik,2yemek kasigi hindistan cevizi,2 yumurta,4 su bardagi un,1 tatli kasigi vanilya,½ tatli kasigi kabartma tozu.

Serbeti:2,5 su bardagi seker,4 su bardagi,ceyrek limonun suyu.

Üzeri Icin :Badem ve hindistan cevizi

Yapilisi:250g margarini,1 su bardagi pudra sekeri,4 yemek kasigi irmik,2 yemek kasigi hindistan cevizi,2 yumurta4 su bardagi un,1 tatli kasigi vanilya,½ tatli kasigi kabartma tozunu bir derin kabin icerisinde karistirip yumusak bir hamur elde edin.Hamurdan kücük toplar yapip üzerine badem koyup hafifce bastirin sonra tepsiye yerlestirip 175 derece'de pisirin.

Serbetin Hazirlanmasi:Sekeri,suyu kücük bir tencerede yaklasik 15-20 dk. kaynatin limon suyunu ekleyip kisa bir süre daha kaynatin atesten alip ilimaya birakin.

Sekerpareleri firindan cikarip 3 dakkika bekletin sonra ilik serbeti sekerparelerin üzerine dökün.Sekerpareler serbeti iyice emdikten ve soguduktan sonra üzerilerine hindistan cevizi serpip servise sunabilirsiniz.Afiyet Olsun.