Kuru Patlican,Kabak ve Biber Dolmasi

 Malzemeler:

• ½kg dolmalik pirinc
• 250gr ortayagli koyun kiymasi
• 1 adet büyük sogan
• 4-5 dis sarimsak
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi kuru nane
• ½ cay bardagi siviyag
• Tuz
• 20 adet kurutulmus dolmalik patlican,kabak ve biber.

Yapilisi:Derin bir tencereye su koyup kaynatin. Kaynayan suya kuru dolmaliklari atip yumusayincaya kadar kaynatin. Ayri bir kabin icerisine dolmalik malzemelerin hepsini koyup karistirip, dolmaliklarin icini doldurun. Uygun bir tencereye dolmalari koyup üzerine su ve tuz ekleyip orta hararetli  ateste pisirin. Pistikten sonra  dolmalara kuru nane serpip servise sunabilirsiniz.Afiyet Olsun...

NOT: Pisirirken dolmalarin üzerine tabagi ters cevirip agirlik koyarsaniz dolmalarin daha düzgün pismesini saglarsiniz.

Ispanakli Bulgur Köftesi

Malzemeler:
*1kg taze veya dondurulmus ispanak
*½kg köftelik bulgur
*1 tatli kasigi yari dövülmüs kimyon
*2 yemek kasigi biber salcasi
*1 su bardagi un
*2 adet limonun suyu
*1 caybardagi zeytinyag
*5-6 dis ezilmis sarimsak
*½ tatli kasigi tuz

Yapilisi: Derin bir tepsiye bulguru ,kimyonu,tuzu ve bibersalcasini koyup soguk suyla iyice yogurun.Bir bardak unu da ekleyip köfteyi suyla yogurmaya devam edin.Köfteyi kivamli bir hale getirdikten sonra resimde görüldügü gibi kücük toplar yapip parmaginizla ortasina bastirin.Diger bir taraftan ispanagi dograyip haslayin.Haslanan ispanaklari genis bir kabin icerisine koyup ezilmis sarimsaklari ve limon suyunu ispanagin üzerine döküp iyice karistirin.Ayri bir tencerenin icerisine su koyup birazda tuz atip suyu kaynamaya birakin.Kaynayan suya köfteleri koyup 5 dk. haslayin.Daha sonra haslanan köftelerin suyunu süzüp ispanakla harmanlayin.Son olarak zeytinyagini üzerine döküp karistirip sogumaya birakip soguk servise sunabilirsiniz.Iskenderun yöresine ait cok sevilen degisik bir lezzet.Afiyet Olsun...

Narekşili Kızartma Tarifi (6 kişilik)

Malzemeler:2 adet patlıcan,2 adet kabak,1 küçük karnibahar,3 dis sarimsak,1 tutam maydonoz,4 adet domates,5 adet sivri biber,nareksisi,3 adet patates,1 tatli kasigi kuru nane.


Yapilisi:Patlican,kabak ve patatesleri istedeginiz sekilde dilimleyip tavada kizartin diger taraftan bir tencere icerisine su koyup ufak parcalara ayirdiginiz karnibaharlari haslayip kizartin ayri bir tavanin icerisinde domatesleri rendeleyip veya ufak ufak dograyip 1 yemek kasigi zeytinyagiyla kizartip icerisine 1 dis sarimsagi ufak ufak dograyip kuru nane ve tuz ekleyin.En son olarak biberleri kücük parca halinde kizartip karisima ekleyin.Ayri tavadaki domates sosunu'da ekleyip nareksisi ve tuzla birlikte damak zevkinize göre miktarini ekleyip karistirin.Üzerine maydonoz kiyiniz.Afiyet Olsun.