Ördeklerin Dünyasi (Ne kadar sevimliler degilmi...?)

Siwayan Tarifi (Sütlü Pakistan Tatlisi)

Malzemeler:½ yemek kasigi tereyag,200gr vermicilli eriste,1 litre süt,½ cay bardagi süt kremasi,arzuya göre seker,2-3 adet kakule.Üzeri icin tuzsuz badem ve antep fistigi.

Yapilisi:Derin bir tencere icerisine tereyagini ve eristeyi koyup kizarincaya kadar kavurup üzerine sütü,sekeri,kakuleyi ve süt kremasini ekleyip koyulusuncaya kadar karistirin.Kivama geldikten sonra cukur bir porselen veya cam kabin icerisine bosaltip üzerini adem veya antepfistigi ile süsleyin.Tercihe göre sicak veya soguk servis yapilabilir.Afiyet Olsun...

Peynirli Künefe Tarifi

Malzemeler:1kg taze kadayif,250gr tereyag,500gr lorpeyniri.Serbet icin 3 su bardagi seker,4 su bardagi su ve ceyrek limonun suyu.

Yapilisi:Genis bir tepsinin icerisine kadayifi bosaltip ufak ufak parcalayin.Daha sonra eritilmis teryagini kadayifin üzerine bosaltip iyice ovalayin.Firin tepsisini veya künefe tepsiniz varsa hafifce yaglayip kadayifin yarisini iyice bastirarak tepsiye yerlestirin üzerine lorpeynirini ufaliyarak serpistirin.Peyniri'de iyice bastirip diger
yarim kalan kadayifi peynirin üzerine serpistirip iyice bastirin.175 dereceli firinda iyice kizarinciya kadar pisirin.
Daha önceden hazirlanmis ve ilimis kivamli serbeti sicak tatlinin üzerine dökün.Bu tatli sicak servis yapilir.Afiyet Olsun...

Iskenderun Usulü Icli Köfte Tarifi (30 adet)

Malzemeler:750gr ince köftelik bulgur,2 yemek kasigi biber salcasi,1 tatli kasigi az dövülmüs kimyon,1 tatli kasigi tuz,1 su bardagi un,500gr patates.

Ic Malzemeleri:500gr ortayagli kiyma,3 adet ortaboy sogan,1 tali kasigi karabiber,1 tutam maydonoz,1 yemek kasigi margarin,1 su bardagi iri kiyilmis ceviz.Kizartmak icin siviyag.

Kiymanin Yapilisi:Kiymayi genis bir tavada yarim bardagi suyla hafif kavurun ince dogradiginiz soganlari ve margarini'de ekleyip iyice kavurun.En son tuzu,karabiberi,cevizi ve ince kiyilmis maydonozlari ekleyip 1 dk daha kavurun ve sogumaya birakin.

Yapilisi:Bir tepsinin icerisine bulguru,kimyonu ve tuzu koyup soguk suyla islatin daha sonra biber salcasini ekleyip iyice yogurun.Bu isleme baslamadan önce patatesleri iyice haslayip kabuklarini soyun bir  havan'da iyice dövün.Daha sonra dövülmüs patatesleri ve unu tepsiye bosaltip yogurmaya devam edin.Sonra avuc ici büyüklügünde yuvarlak yapip isaret parmaginizla resimde görüldügü gibi köfteyi oyarak sekillendirin.Icerisine kavurdugunuz cevizli kiymayi doldurup düzgün bir sekilde kapatip iyice kizdirilmis siviyag'da kizartin.Afiyet Olsun...

Narekşili Kızartma Tarifi (6 kişilik)

Malzemeler:2 adet patlıcan,2 adet kabak,1 küçük karnibahar,3 dis sarimsak,1 tutam maydonoz,4 adet domates,5 adet sivri biber,nareksisi,3 adet patates,1 tatli kasigi kuru nane.


Yapilisi:Patlican,kabak ve patatesleri istedeginiz sekilde dilimleyip tavada kizartin diger taraftan bir tencere icerisine su koyup ufak parcalara ayirdiginiz karnibaharlari haslayip kizartin ayri bir tavanin icerisinde domatesleri rendeleyip veya ufak ufak dograyip 1 yemek kasigi zeytinyagiyla kizartip icerisine 1 dis sarimsagi ufak ufak dograyip kuru nane ve tuz ekleyin.En son olarak biberleri kücük parca halinde kizartip karisima ekleyin.Ayri tavadaki domates sosunu'da ekleyip nareksisi ve tuzla birlikte damak zevkinize göre miktarini ekleyip karistirin.Üzerine maydonoz kiyiniz.Afiyet Olsun.

Cevizli Kirmizi Pancar Salatasi Tarifi

Malzemeler:3 adet ortaboy kirmizi pancar,1 su bardagi iri kiyilmis ceviz,1 dis sarimsak,arzuya göre mayonez ve tuz.

Yapilisi:Bir tencereye pancarlari koyup yumusayincaya kadar kaynatin daha sonra kabuklarini soyup cukur bir kabin icerisine rendeleyin sarimsagi ayni sekilde rendeleyin mayonez ve tuzu ekleyip iyice karistirip servise sunabilirsiniz.Soguk meze olarak tercih edilir degisik ve vitamin degeri cok yüksek bir lezzet.Afiyet olsun.

Şekerpare Tarifi

Malzemeler:250g margarin oda sicakliginda,1su bardagi pudra sekeri, 4yemek kasigi ince irmik,2yemek kasigi hindistan cevizi,2 yumurta,4 su bardagi un,1 tatli kasigi vanilya,½ tatli kasigi kabartma tozu.

Serbeti:2,5 su bardagi seker,4 su bardagi,ceyrek limonun suyu.

Üzeri Icin :Badem ve hindistan cevizi

Yapilisi:250g margarini,1 su bardagi pudra sekeri,4 yemek kasigi irmik,2 yemek kasigi hindistan cevizi,2 yumurta4 su bardagi un,1 tatli kasigi vanilya,½ tatli kasigi kabartma tozunu bir derin kabin icerisinde karistirip yumusak bir hamur elde edin.Hamurdan kücük toplar yapip üzerine badem koyup hafifce bastirin sonra tepsiye yerlestirip 175 derece'de pisirin.

Serbetin Hazirlanmasi:Sekeri,suyu kücük bir tencerede yaklasik 15-20 dk. kaynatin limon suyunu ekleyip kisa bir süre daha kaynatin atesten alip ilimaya birakin.

Sekerpareleri firindan cikarip 3 dakkika bekletin sonra ilik serbeti sekerparelerin üzerine dökün.Sekerpareler serbeti iyice emdikten ve soguduktan sonra üzerilerine hindistan cevizi serpip servise sunabilirsiniz.Afiyet Olsun.

Ev Yapimi Lahmacun

Malzemeler:1kg orta yagli dana veya koyun kiyma,4 adet sogan,5 adet sivri yesil biber,½ demet maydonoz,1 tatli kasigi karabiber,1 tatli kasigi aci pulbiber,3 yemek kasigi domates salcasi,cok az sivi yag,arzuya göre tuz.Hamur malzemesi:1kg un,20g yas maya,½tatli kasigi tuz,½ kasigi toz seker,½ yemek kasigi siviyag,yeterince su.

Kiymanin Hazirlanmasi: Rondo'da biber,maydonoz  ve sogani dograyip derin bir kabin icerisine kiymayi koyup tuz,karabiber ,pulbiber,siviyagi  ve domates salcasini ekleyip hepsini bir karistirin.

Hamurun Hazirlanmasi:1kg unu derin bir kabin icerisine bosaltin tuz ve sekeri ekleyip karistirin unun ortasini acin icerisine siviyagi ekleyin ayri bir kabin icerisinde yaklasik 2 bardak suyla eritip unla karistirin orta yumusaklikda bir hamur elde edin.Su miktarini biraz daha cogalta bilirsiniz hamur kati olursa.Hamuru 1 saat kabarmaya birakin.

Pisirme Sekli: Ceviz büyüklügünde kücük toplar yapip (resimde görüldügü gibi) merdane veya oklava yardimiyla incecik acip kiymayi (resimde görüldügü gibi) iyice bastirin.Tefal tava'da orta hararet'de pisirin.Bu pisirme islemini yaparken tavanin yanina mutlaka derin bir tencere alin icerisine kalin bir pecete koyun pisirdiginiz lahmacunlari ikiye katlayip tencerenin kapagini kapatin yumusak kalmasini sagliyor.Afiyet olsun!!!

Iskenderun,Arsuz'dan Muhtelif Görüntüler

Köybahçesi (Fethiye)