Malzemeler:
*1kg taze veya dondurulmus ispanak
*½kg köftelik bulgur
*1 tatli kasigi yari dövülmüs kimyon
*2 yemek kasigi biber salcasi
*1 su bardagi un
*2 adet limonun suyu
*1 caybardagi zeytinyag
*5-6 dis ezilmis sarimsak
*½ tatli kasigi tuz
Yapilisi: Derin bir tepsiye bulguru ,kimyonu,tuzu ve bibersalcasini koyup soguk suyla iyice yogurun.Bir bardak unu da ekleyip köfteyi suyla yogurmaya devam edin.Köfteyi kivamli bir hale getirdikten sonra resimde görüldügü gibi kücük toplar yapip parmaginizla ortasina bastirin.Diger bir taraftan ispanagi dograyip haslayin.Haslanan ispanaklari genis bir kabin icerisine koyup ezilmis sarimsaklari ve limon suyunu ispanagin üzerine döküp iyice karistirin.Ayri bir tencerenin icerisine su koyup birazda tuz atip suyu kaynamaya birakin.Kaynayan suya köfteleri koyup 5 dk. haslayin.Daha sonra haslanan köftelerin suyunu süzüp ispanakla harmanlayin.Son olarak zeytinyagini üzerine döküp karistirip sogumaya birakip soguk servise sunabilirsiniz.Iskenderun yöresine ait cok sevilen degisik bir lezzet.Afiyet Olsun...
ohh afiyet olsun ellerine sağlık canım sevgiler:))
YanıtlaSilTesekkürler canim arkadasim.Selamlar,sevgiler.
YanıtlaSilben bunu malatyalı komşumuzda yemiştim
YanıtlaSilinanılmaz bir tadı var
eline sağlık olsn :)
bu yoğurma aşaması çok meşakkatli:((( ama sonuçta nefis oluyordur, emeklerine sağlık.
YanıtlaSilsevgili Muhabbet Sofrasi yorumun icin tesekkur ederim,gercekten guzel bir lezzet... Selamlar,sevgiler.
YanıtlaSilSevgili Noblesse,yogurma asamasi zor gibi gozukse de inan cok basit(ince beyaz koftelik bulgur kullanmak kaydiyla),ugrastigina degecek bir lezzet.Selamlar,sevgiler.
YanıtlaSilUfff yemekler mezeler değişik değişiktam aradığımı buldummm
YanıtlaSilSevgili Cerenim ,Mediha ablacim o kadar hünerlidirki ben sahsen yemeklerini tadan biri olarak verdigi tariflere kefilim canim. Bu arada ben kimmiyim ablacigimin karsi komsusu he he sanirim hepinizde sansliyim bu arada :)))
YanıtlaSilSevgili cerenim,Tubacigim samimi yorumlariniz icin cok tesekkürler.Hatay mutfaginin degisik lezzetlrini zaman icerisinde sizlerle ve blog arkadaslarimla paylasmak bana büyük mutluluk verecektir.
YanıtlaSilcanım benim de sırada var fellah köftesi,görüntü aynı ama ıspanaklı yemedim hiç,biz sarımsaklı yoğurtla yiyoruz.Değişik olmuş eline sağlık..
YanıtlaSilsevgili halacığımla ıspanaklı köftenin tarifi üzerine konuşurken, birden aslında ona içli köftenin tarifini anlattığımı söylediğinde bende anladım ki işi gerçekten ustaya bırakmak gerek:D ve görüyorum ki usta yine harikalar yaratmış..ımm köfte muhteşem görünüyor.eline sağlık halacığım:)şehnaz:)
YanıtlaSildegerli Blog Arkadasim, dedigin gibi bu koftenin diger bir adi da fellah koftesidir, iskenderun ve hatay bolgesinin cok sevilen bir lezzetidir.orjinal tarifi ispanaklidir ama bazi yorelerde farkli uygulamalar yapilmaktadir.sevgili arkadasim ispanaklisini mutlaka denemeni isterim.saygilar sevgiler..
YanıtlaSilSevgili Yegenim ,guzel yorumun icin tesekkur ederim..
YanıtlaSilÇok güzel olmuş :)Ellerine sağlık
YanıtlaSil